安顺美食之——荞凉粉 一种可以吃的“白玉”

说起凉粉，那是安顺人的最爱，为何这么说呢？因为它确实好吃。一般我们吃凉粉是在每天中午的时候，因为正值天空中飘着热气，一碗凉粉就能带给你一下午的凉气。

小时候，我们想吃凉粉就得等到赶集的时候，大人们带着我们去赶集，早上将东西卖了以后，到了中午，大人们就领着我们去凉粉摊上坐着。

叫上一碗凉粉，便笑的吃起来。只看见卖凉粉的阿姨，用一个小刮子在很大的一团凉粉上刮着，不一会就成了一碗了。然后放一些调料，再加上几个“炒豆”（一种用黄豆做的小吃）

还可以放上一些老干妈或者特制的红油，加上一点酱，然后放上一点葱花点缀一下。一碗充满着凉气和美味的凉粉就做好了。

安顺的凉粉和其他的地方的凉粉不太一样。其它地方的是一根一根的，短而粗。而安顺的凉粉直接是刮下来的，细薄，而且润滑爽口！夏天能来上一碗就知足了！