水果面点 芒果糯米饼 木瓜大煎饼 香蕉面韭菜盒子
水果可以做成面点，鲜花可以做菜，已经不是稀奇。但是平时我们在家里很少吃到用水果做的面点，今天我有幸请教到原来酒店做面点师的同事。她给我的配方，我亲自操刀给大家呈现出拙劣处男作品，不当之处莫要见笑。希望此配方可以给厨友带去不一样的美味。
===【自制芒果饼】===
所用食材：
非洲大芒果半个，糯米面200克，面粉50克，白糖10克，芒果粉10克，奶粉10克。
制作流程：
1，芒果洗净一分为二，用刀把核剜出不要，再在芒果肉上拉出十字花刀，这样有利于把芒果肉用刀片出。把肉放入搅拌机里打成果泥再倒入盆中备用。
2，装芒果肉的盆里加入，糯米面200克，白糖10克，芒果粉10克，奶粉10克。用打蛋器充分把所有料融化到一起。然后再加面粉和成软硬适宜的面。保鲜膜醒发半个小时再进行烙制。
芒果饼的烙制：
电饼铛开火上120度，下150度预热。刷一层油下入擀好的芒果饼，烙制金黄翻面，然后蓬松再翻面，直至两面熟透即可出锅装盘。
【技术总结】
芒果和糯米面要和的软软，醒一个小时再进行烙制。要是喜欢夹馅也可以。吃着那是相当不错。
===【木瓜大煎饼】===
在我们国家的煎饼很是受百姓喜欢，制作简单、营养丰富、便于携带、保质期长等很多优点。煎饼在非洲大地也是有的，但是有别于我们山东大煎饼。非洲的煎饼确切说应该是薄饼。他们用的原材料单一，就是面粉。而且是那种软软的煎饼山东叫面饼，大家都知道煎饼并非细粮所做，也就不是纯面粉所摊制，是由玉米面，小米面，黄豆面些许面粉综合调制。劳动人民是有智慧的在没有冰箱，无法储存食品的年代要想把煎饼长时间保质，必须摊成干干的薄饼。这样可以长时间存放就不会变质。这种制作一次美食可以吃很久的方式，特别适合非洲人民的生活习惯。但是这里面粉都是进口的国度，哪有本土制作的山东大煎饼可以食用。喜欢水果的你就品尝一下用这里的大木瓜加上各种面粉制作成的煎饼。
==【木瓜煎饼制作流程】==
所用食材：
木瓜500克，面粉750克，玉米面250克，黄豆面250克，盐10克，白糖20克，牛奶适量。
木瓜煎饼湖的调制;
1，我们先把木瓜洗净一破两半，去籽去皮改成小块放入破壁机搅碎，然后倒入盆中。
2，在搅好的木瓜盆中放入面粉750克，玉米面250克，黄豆面250克，盐10克，白糖20克，牛奶适量。牛奶用来调面糊的稀厚程度。
木瓜煎饼的摊制:
1，首先我们要把木瓜煎饼糊调好醒一个小时。让里面所有原材料都密切融合在一起。
2，电饼铛开火预热，温度调到下150度刷油，看见冒热气即可用勺子舀面糊倒入电饼铛上，放下盆快速用刳板把面糊摊平，越薄越好。
3，这时电饼铛不要盖盖子，看见煎饼边上翘起发干即可用铲子翻个再进行煎制。要是喜欢吃软软的就和煎饼果子一样就不用翻个即可食用。要是喜欢吃酥脆的那还的翻个煎制比较快。
===【秘制煎饼酱汁】===
天津甜面酱1瓶，天津蒜蓉辣酱半瓶，花生酱三分之一瓶，香油1茶勺，盐、鸡粉，适量。
【技术总结】
煎饼糊要调好，里面不要有小疙瘩，醒一会一搅拌就没有。实在还有可以用米漏勺过滤即可。
再就是电饼铛的温度要掌握好，煎饼硬了再进行翻个，要是有专门摊煎饼的铛子就不用翻个一次成型。
===【香蕉面韭菜盒子】===
==【香蕉面韭菜盒子制作流程】==
所用食材：
香蕉500克，面粉800克，小苏打8克，盐5克白糖15克，黄油10克，鸡蛋一枚。
韭菜750克，鸡蛋6枚，五香粉6克，盐适量，鸡粉5克，料油一茶勺。
香蕉面的和制：
1，我们把香蕉500克搅拌成泥，面粉800克，小苏打8克，盐5克白糖15克，鸡蛋一枚全部打入盆中温水和成面团醒发十分钟之后放入黄油揉成面团封上保鲜膜再次醒发半个小时即可分成面剂子。
2，韭菜洗净切成细末放入盆中，加入五香粉6克，盐适量，鸡粉5克，料油一茶勺拌匀，鸡蛋炒熟剁成小块凉透也放入韭菜馅盆中轻轻拌均即可备用。
香蕉韭菜盒子烙制：
1,我们已经醒好面很是柔软，把面分成均等分。擀成面皮包成韭菜盒子。
2，电饼铛开到上120度，下150度预热刷油，下入包好的韭菜盒子烙制一面金黄，再翻个烙制另一面，直至两面熟透即可出锅装盘开吃。
技术总结;
面团必须温水和面，这样烙制出来吃着口感好。韭菜拌馅要用油拌好再加其他馅料就不会下汤。
对于我们经常吃普通面粉做的韭菜盒子，现在再用香蕉做面皮吃着是很香甜。味道美极了。
此时此景此感想：
在这悠闲自得，不急不躁的非洲大陆，现在的人民是很会享受生活。这里有茂盛的森林，里面长着各种叫不上名字的果实，一年四季都在交替生长，海里更是有数不胜数的鱼虾，只要这里的人民动动手就有吃不完的美食。虽然他们经济不富有，但是生活都很幸福，是慢生活，慢节奏。生活够吃够喝就很快乐。可是随着中国美食的出现，让部分非洲本地富人尝到人间之美味，对于其饮食结构和习惯受到很大冲击。让他们从简单的烤，炒、炖、炸往多元化烹饪技术发展。现在我就用本地水果多的特点来制作简单的水果面食，希望给异国他乡的同仁送去一丝甜蜜和惊喜。更希望我中华美食源远流长服务全球百姓。
我是你的老朋友华哥。喜欢我的美食制作工艺。就关注，点赞，转发，收藏吧。我会定期给大家推出一款美食秘籍。谢谢支持。