早餐吃什么：吃简单易做的葡萄干核桃马芬 纸杯蛋糕

打卡早餐吃什么--今天吃马芬

马芬制作非常简单，其实马芬属于一种快发性面包，是用泡打粉而非酵母发酵制作。不用等一两个小时发酵面团，所以非常快捷。西方人与我们不同，他们是面包作为主食，在以前商业不发达的时代，很少有地方买卖面包，万一到吃饭的时候才发现没有面包怎么办？用酵母发酵的面包，就算再简单也要一两个小时才做得好，恐怕全家都饿坏了。所以就有了马芬。

马芬就是把面粉、牛奶或水、发粉调、油成稠面糊，倒在平底锅上烙烤，或装在小模子里烤，大概20分钟就能做出松软、可以代替面包的成品。这种的面糊因为没有加糖等是没有味道的，适合当主食，但想加糖、盐、奶油、蛋、干果等等也没问题，一样可以发得很好。所以现在大多食谱加糖，把马芬当作纸杯蛋糕一样的甜点。

下面我来介绍下马芬小蛋糕（甜）的制作过程：

材料：低筋面粉200g、牛奶100ml、色拉油/奶油/软化黄油40-50g、糖50g、鸡蛋1-2个、泡打粉5g、葡萄干/核桃仁/可可粉/朗姆酒/巧克力豆等可加可不加

把上述所有东西翻拌混合均匀，放入杯子蛋糕模具，震荡出大气泡，烤箱180度20分钟即可。或者用不粘锅烙成小饼。

注意和思路：

葡萄干可以先用牛奶或者朗姆酒浸泡泡开，这样会更有口感。核桃仁等其他坚果仁要炒熟或者烤熟，烤香，一般三只松鼠或百草味等这种即食坚果就是熟的，可以烤可以不烤。如果烤箱烤大概150度10分钟左右即可。没有低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉都可以试试，注意混合的时候翻版不要太用力，会变劲道。牛奶的量可以看着适量加，混合液可流动，也不要太稀即可。200g面粉，大概100g牛奶差不多。

5.可以加些喜欢的调味，我喜欢加香草精和可可粉。

下面这张这是我前两天做的，高筋面粉加了核桃和葡萄干，少量可可粉和香草精，核桃做得很香。

可以晚上做好，放入保鲜袋，第二天早餐就可以吃了，再来一杯牛奶或咖啡，元气满满！

早餐并没有你想象那么难做，只需要花点心思。